https://test.protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 1 κιλό Κιμάς μοσχαρίσιος (ποντίκι) | |
| 1 κιλό Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες | |
| 1,5 κιλό Μελιτζάνες | |
| 1 κιλό Κολοκύθι | |
| 2 Ντομάτα | |
| 2 Κρεμμύδι | |
| 4 Αυγά | |
| 1 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης | |
| 1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη | |
| 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά | |
| Ελαιόλαδο | |
| Μυζήθρα | |
| Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) |
? Μουσακάς χωρίς τύψεις
χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο
Κόκκινο κρέας:
Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη του κόκκινου κρέατος είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό σημαίνει πως περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, σε αντίθεση με την πρωτεΐνη των οσπρίων και των δημητριακών, που χρειάζεται ο οργανισμός για να συνθέσει τις δικές του πρωτεΐνες.
Το κόκκινο κρέας αποτελεί επίσης σημαντική πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος που προσλαμβάνεται από το κόκκινο κρέας απορροφάται καλύτερα από το σίδηρο που βρίσκεται στις φυτικές τροφές.
Περιέχει ψευδάργυρο και μια πληθώρα βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες συμμετέχουν σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού.
Γιαούρτι:
Το γιαούρτι βοηθά στην ανάπτυξη και σωματική διάπλαση των παιδιών, λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Η οξίνιση και τα ένζυμα του γιαουρτιού διευκολύνουν την πέψη και βελτιώνουν την αφομοίωση των συστατικών .
Τα πολυάριθμα ζωντανά και ενεργά βακτήρια ασκούν θετική δράση στη μικροχλωρίδα του εντέρου και στην παραγωγή εντερικών αντισωμάτων.
Ως τροφή το γιαούρτι βοηθά στην καλύτερη αξιοποίηση του ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου του γάλακτος.
Μελιτζάνα: Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε νασουνίνη που βρίσκεται στη φλούδα τους η οποία τους δίνει και το μοβ χρώμα. Η νασουνίνη έχει βρεθεί ότι προστατεύει τα λιπίδια στις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων. Οι μελιτζάνες είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες ενώ περιέχουν λίγα λιπαρά και κατά συνέπεια συνιστώνται σε όσους έχουν διαβήτη τύπου 2 ή αντιμετωπίζουν προβλήματα βάρους.
Κολοκύθι: το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό. Ένα μέτριο κολοκυθάκι ζυγίζει περίπου 200 γρ. από τα οποία ~95% είναι νερό και αποδίδει 34 kcal σε ενέργεια, 6,22 γρ. υδατανθράκων, 2,42 γρ. πρωτεΐνης και 0,64 γρ. λιπιδίων. Δίνει 2 γρ. φυτικών ινών, άρα δεν μπορείς να βασιστείς στην κατανάλωσή του για να καλύψεις τις ανάγκες σου, μπορεί όμως να σου φανεί ιδιαίτερα χρήσιμο σαν «πιο ελαφριά» για το έντερο τροφή.
Ντομάτα: Η ντομάτα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και κατέχει σπουδαία θέση στη διατροφή, διότι είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην δυσκοιλιότητα, καθώς και στην ρύθμιση της χοληστερόλης.
Κρεμμύδι:
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι έχουν χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα μεσαίο κρεμμύδι περιέχει μια σημαντική δόση βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα υψηλό σε βιταμίνη C, μια θρεπτική ουσία που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ανοσολογικής υγείας, της παραγωγής κολλαγόνου, την υγείας των οστών και της απορρόφησηςσιδήρου.
Τα κρεμμύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων του φυλλικού οξέος (B9) και της πυριδοξίνης (B6) - που παίζουν βασικούς ρόλους στον μεταβολισμό, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία των νεύρων.
Τέλος, είναι μια καλή πηγή καλίου.
Αυγό: Το αυγό αποτελεί τροφή, πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, η οποία μάλιστα φαίνεται να προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με άλλες πηγές πρωτεϊνών!
Υλικά
-
1 κιλό Κιμάς μοσχαρίσιος (ποντίκι)
-
1 κιλό Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
-
1,5 κιλό Μελιτζάνες
-
1 κιλό Κολοκύθι
-
2 Ντομάτα
-
2 Κρεμμύδι
-
4 Αυγά
-
1 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης
-
1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
-
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
-
Ελαιόλαδο
-
Μυζήθραγια το πασπάλισμα
-
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Πώς θα σου φαινόνταν, αν σου έλεγα πως μπορείς να φτιάξεις μουσακά με μπεσαμέλ υγιεινή, πεντανόστιμη, ελαφριά και κατάλληλη για παιδική διατροφή;!
Ω ναι! Έχω την τέλεια ιδέα για μπεσαμέλ χωρίς αλεύρι και φυσικά χωρίς βούτυρο!
Είναι συνταγή της μαμάς μου, δεν θα σου πω ψέμματα, και από την στιγμή που την δοκιμάσαμε, δεν ξαναέφτιαξα κανονική μπεσαμέλ!
Μουσακάς χωρίς τύψεις λοιπόν για μικρούς και μεγάλους!
You need to Login or Register to bookmark/favorite this content.
Βήματα
|
1
|
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω κάτω αέρα) |
|
2
|
Κόβω σε λεπτές φέτες κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Τα τοποθετώ σε ταψί, περιχύνω με ελαιόλαδο και αλάτι και μεταφέρω στον φούρνο. |
|
3
|
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω ή ατμίζω κιμά μοσχαρίσιο ποντίκι (το μάτι της κουζίνας στο 7, για να μην κάψει το ελαιόλαδο) |
|
4
|
Αφού ο κιμάς πάρει χρώμα, προσθέτω δύο τριμμένες ντομάτες, ελαιόλαδο και κανέλα Κεϋλάνης και χαμηλώνω το μάτι στο 5. |
|
5
|
Όσο γίνεται η σάλτσα ανακατεύω μια φορά και τα λαχανικά μου που βρίσκονται στον φούρνο, ώστε για να ψηθούν ομοιόμορφα. |
|
6
|
Σε ένα μπολ βάζω 1 κιλό γιαούρτι πλήρες στραγγιστό και 4 αυγά και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί. |
|
7
|
Βγάζω το ταψί από τον φούρνο και πάνω από τα λαχανικά μου, στρώνω τον κιμά και από πάνω το μίγμα με το γιαούρτι και το αυγό! |
|
8
|
Ψήνω για 35’ στον φούρνο! |
|
9
|
tipsΣτο ψυγείο συντηρείται εώς και 1 εβδομάδα, ενώ στην κατάψυξη, μεριδοποιημένος και τυλιγμένος με μεμβράνη εώς και 3 μήνες!!! |
