https://test.protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 800 γρ. Κιμάς γαλοπούλας | |
| 1 Κίτρινη πιπεριά | |
| 1 Πράσινη πιπεριά | |
| 1 Κόκκινη πιπεριά | |
| 2 Κρεμμύδια | |
| 1 Αυγό | |
| 2 κ.σ. Ελαιόλαδο | |
| 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά | |
| 1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη | |
| 1 κ.γ. Κάρυ | |
| Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) | |
| 1 πρέζα Πιπέρι |
? Μπιφτέκια γαλοπούλας
χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη
Γαλoπούλα: Η γαλοπούλα έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (Β6, Β3, Β2, Β12), σίδηρο (ανεβάζει τον αιματοκρίτη), φώσφορο (για γερά οστά και δόντια) και κάλιο (καρδιολογική δράση) που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ευαίσθητες ηλικιακές ομάδες, όπως είναι τα παιδιά.
Πιπεριά: Είναι μέτρια έως καλή πηγή καλίου, το οποίο την κάνει ιδανική επιλογή αν θες να μειώσεις τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Φυσικά είναι και πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, έχοντας 1,5 φορά την περιεκτικότητα του πορτοκαλιού (αν την καταναλώσεις στην ίδια ποσότητα).
Κρεμμύδι:
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι έχουν χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα μεσαίο κρεμμύδι περιέχει μια σημαντική δόση βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα υψηλό σε βιταμίνη C, μια θρεπτική ουσία που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ανοσολογικής υγείας, της παραγωγής κολλαγόνου, την υγείας των οστών και της απορρόφησηςσιδήρου.
Τα κρεμμύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων του φυλλικού οξέος (B9) και της πυριδοξίνης (B6) - που παίζουν βασικούς ρόλους στον μεταβολισμό, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία των νεύρων.
Τέλος, είναι μια καλή πηγή καλίου.
Αυγό: Το αυγό αποτελεί τροφή, πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, η οποία μάλιστα φαίνεται να προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με άλλες πηγές πρωτεϊνών!
Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο δεν κατέχει τυχαία τόσο σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή. Η διατροφική του αξία ήταν αυτή που ανέδειξε τη σημασία του στην καθημερινότητά μας και μιλώντας για τη διατροφική του αξία αναφερόμαστε στην περιεκτικότητά του σε ‘καλά’ - ακόρεστα λιπαρά, σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη E) και σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες.
Κουρκουμάς: Ο κουρκουμάς αποτελεί ένα φυσικό βότανο και μπαχαρικό που θα ήταν ωφέλιμο να ενσωματώσουμε στην διατροφή μας καθώς μπορεί να ενισχύσει την υγεία μας χάρη στην εξαιρετικά αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση του.
Σκόρδο: To σκόρδο χρησιμοποιείται ως μέσο θεραπείας διαφόρων ασθενειών, ενώ πρόσφατα διαπιστώθηκε ότι μειώνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και νεοπλασμάτων, και έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση.
Πάπρικα: Βιταμίνη Α και καροτενοειδή
Η πάπρικα έχει άφθονα καροτινοειδή, τις χρωστικές ουσίες που δίνουν στο μπαχαρικό το βαθύ κόκκινο χρώμα του. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη ωφελεί την όρασή σας εμποδίζοντας τις επιβλαβής ακτίνες του ήλιου να καταστρέψουν τον ιστών των ματιών σας, ενώ η βιταμίνη της Α ενισχύσει τη νυχτερινή σας όραση και παίζει ρόλο στην υγιή ανάπτυξη των κυττάρων.
Κάρυ: Το κάρυ είναι προιόν που περίεχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά (λίπος, υδατάνθρακα, πρωτείνη) και κάποια μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνη Α, ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνη Γ, βιταμίνη Β6).
Υλικά
-
800 γρ. Κιμάς γαλοπούλας
-
1 Κίτρινη πιπεριά
-
1 Πράσινη πιπεριά
-
1 Κόκκινη πιπεριά
-
2 Κρεμμύδια
-
1 Αυγό
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
-
1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
-
1 κ.γ. ΚάρυΠεριέχει λίγο αλάτι
-
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
-
1 πρέζα Πιπέρι
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
❤️ Ένα από αυτά τα αγαπημένα έτοιμα γεύματα στην κατάψυξη, που σε σώζουν αυτές τις μέρες που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα!
Νόστιμα, ελαφριά, πρωτεϊνούχα έτοιμα για ψήσιμο χωρίς ξεπάγωμα! ?
You need to Login or Register to bookmark/favorite this content.
Βήματα
|
1
|
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς (αέρα). |
|
2
|
Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζω ή ατμίζω σε αντικολλητικό τηγάνι (η φωτιά μου στο 7, φτάνει ως το 9) και στην συνέχεια ψιλοκόβω και προσθέτω τις πιπεριές. |
|
3
|
Χαμηλώνω στο 4 μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτω τα μπαχαρικά. (Ανακατεύοντας ώστε να πάνε παντού). Αφήνω το τηγάνι στην φωτιά μέχρι να φύγει η υγρασία και κλείνω το μάτι. Αφήνω να κρυώσουν. |
|
4
|
Σε ένα μπολ προσθέτω τον κιμά γαλοπούλας, το ελαιόλαδο, το αυγό και τις πιπεριές με τα κρεμμύδια (αφού έχουν κρυώσει) και ζυμώνω το μίγμα μου πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει. |
|
5
|
Βάζω στο ψυγείο το μπολ, με μεμβράνη, για τουλάχιστον 1 ώρα (για να γνωριστούν τα υλικά μεταξύ τους, όπως λέει και η μαμά μου). |
|
6
|
Πλάθω σε μέτρια μπιφτέκια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 πάνω κάτω αντίσταση με αέρα για 25 - 30' (τα γυρνάω στην μέση του χρόνου). |
|
7
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΣυνοδεύω με ψητά ή βραστά λαχανικά. |
|
8
|
tipsΤα κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια διατηρούνται ψημένα στο ψυγείο εώς 4 μέρες και στην κατάψυξη εώς και 3 μήνες. Αυτό που συνηθίζω να κάνω και το θεωρώ σωτήριο, είναι να ετοιμάζω τα μπιφτέκια και να τα αποθηκεύω τυλιγμένα με μεμβράνη, μεριδοποιημένα, χωρίς να τα έχω ψήσει στην κατάψυξη! ? Ήξερες ότι ο μεριδοποιημένος ζυμωμένος κιμάς, μπορεί να μαγειρευτεί κατευθείαν; Δηλαδή, βάζεις τα φρέσκα μπιφτέκια στην κατάψυξη. Όταν έρθει η μέρα που θες να τα μαγειρέψεις, τα βγάζεις από την κατάψυξη (χωρίς να χρειαστεί να τα ξεπαγώσεις) και μαγειρεύεις. Τα κατεψυγμένα μπιφτέκια θέλουν καλό ψήσιμο ώστε η εσωτερική τους θερμοκρασία να περάσει τους 65 βαθμούς! Υπολόγισε ~10’ παραπάνω στον χρόνο ψησίματος. ? Έτσι έχεις ανά πάσα ώρα, θρεπτικό γεύμα να σε περιμένει! |
